Bayram, F. ve Nazik, M.H. 2023. Otel ve Restoran İşletmeleri Mutfak Yöneticilerinin Ticari Mutfak Planlama İlkeleri Konusunda Bilgi Düzeylerinin Tespit Edilmesine Yönelik Bir Çalışma. İşletme Araştırmaları Dergisi. 15, 3 (Eki. 2023), 2465–2479. DOI:https://doi.org/10.20491/isarder.2023.1726.