Aksu, İbrahim ve Eken, T. 2021. Konaklama İşletmelerinde Yiyecek-İçecek Maliyet Kontrol Yöntemlerinin İncelenmesi: Ayrıntılı Maliyet Kontrol Yöntemine İlişkin Bir Uygulama. İşletme Araştırmaları Dergisi. 11, 3 (Haz. 2021), 1358–1374.