Bayram, F.; Nazik, M. H. Otel Ve Restoran İşletmeleri Mutfak Yöneticilerinin Ticari Mutfak Planlama İlkeleri Konusunda Bilgi Düzeylerinin Tespit Edilmesine Yönelik Bir Çalışma. ISARDER 2023, 15, 2465-2479.