F. Bayram ve M. H. Nazik, “Otel ve Restoran İşletmeleri Mutfak Yöneticilerinin Ticari Mutfak Planlama İlkeleri Konusunda Bilgi Düzeylerinin Tespit Edilmesine Yönelik Bir Çalışma”, ISARDER, c. 15, sy 3, ss. 2465–2479, Eki. 2023.