M. M. Kızanlıklı, P. Tuna Arslan, ve M. Baktıbek Kızı, “Otel İşletmelerinde Gıda İsrafı Üzerine Bir Araştırma: İstanbul Örneği”, ISARDER, c. 17, sy 1, ss. 641–661, Mar. 2025.