İbrahim Aksu ve T. Eken, “Konaklama İşletmelerinde Yiyecek-İçecek Maliyet Kontrol Yöntemlerinin İncelenmesi: Ayrıntılı Maliyet Kontrol Yöntemine İlişkin Bir Uygulama”, ISARDER, c. 11, sy 3, ss. 1358–1374, Haz. 2021.